Với danh hiệu “Thành phố sáng tạo về ẩm thực” của UNESCO, Parma, miền Bắc Italy, đã trở thành điểm đến hàng đầu cho những ai yêu thích khám phá văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú. Thành phố này không chỉ nổi tiếng với hai di sản ẩm thực quan trọng nhất – thịt nguội Prosciutto di Parma và phômai Parmigiano Reggiano, mà còn là nơi khởi nguồn của nhiều thương hiệu thực phẩm hàng đầu thế giới.
Di sản Ẩm Thực của Parma
Prosciutto di Parma, hay còn gọi là Parma ham, là một trong những biểu tượng ẩm thực của Parma. Quá trình sản xuất loại thịt nguội này đòi hỏi những tiêu chuẩn khắt khe, từ việc chọn thịt lợn đặc biệt có nguồn gốc từ Italy, đến việc sử dụng muối làm gia vị duy nhất và quy trình bảo quản tối thiểu 12 tháng. Điều này không chỉ đảm bảo chất lượng của sản phẩm mà còn giữ được hương vị đặc trưng của Parma ham.
Còn phômai Parmigiano Reggiano, được làm từ sữa bò tách béo một phần, trải qua quá trình ủ từ 12-24 tháng, chứa nhiều khoáng chất dinh dưỡng như canxi và phốt-pho. Loại phômai này không chỉ là một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn của người Italy mà còn là một biểu tượng của ẩm thực truyền thống Parma.
Các bánh phômai Parmigiano Reggiano
Không chỉ là những nguyên liệu ẩm thực chất lượng cao, Prosciutto di Parma và Parmigiano Reggiano còn được kết hợp thành nhiều món ăn đặc trưng của Parma. Du khách có thể thưởng thức chúng trong các món antipasto, salad, pasta, hoặc đơn giản là thưởng thức cùng mật ong hoặc mứt hoa quả.
Du khách khi đến Parma không chỉ được trải nghiệm những món ăn ngon tuyệt mà còn có cơ hội tham gia lễ hội Parma Ham vào tháng Chín hàng năm. Đây là dịp để du khách khám phá văn hóa ẩm thực phong phú của thành phố và trải nghiệm những hương vị đặc trưng của Parma.
Với sự kết hợp giữa truyền thống và sự sáng tạo, Parma đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực. Du khách khi đến Parma không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn có cơ hội khám phá những nét văn hóa đặc trưng của thành phố này.