Trứng là một trong những thực phẩm phổ biến và phù hợp với mọi lứa tuổi. Một quả trứng trung bình chứa khoảng 75 calo, 5g chất béo, 6g protein, 67mg kali, và các vitamin thiết yếu như D, A, E, K, B, cùng các khoáng chất quan trọng khác. Choline trong trứng mang lại nhiều giá trị cho sự phát triển và hoạt động của não bộ, trong khi amino acid methionine có tác dụng cải thiện sắc tố và độ mịn màng của da, giúp tóc và móng chắc khỏe.
Ngoài ra, việc tiêu thụ trứng thường xuyên cũng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mắt liên quan đến tuổi tác và tăng cường sức khỏe xương khớp. Tuy nhiên, lợi ích của trứng đối với sức khỏe phụ thuộc很大 vào cách chế biến. Trong số nhiều phương pháp nấu trứng khác nhau, trứng luộc là lựa chọn được xem là lành mạnh nhất. Lý do là phương pháp nấu này không yêu cầu sử dụng dầu, bơ hay kem, giúp giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có trong trứng.
Cách nấu này đặc biệt phù hợp cho những người đang tìm kiếm một món ăn nhẹ hoặc bữa sáng giàu protein, ít chất béo. Điều này làm cho trứng luộc trở thành một lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt là cho những người đang điều trị bệnh tiểu đường hoặc cholesterol cao. Mặt khác, trứng chiên, dù thơm ngon và giàu dinh dưỡng, có thể tăng lượng calo và chất béo nếu được chiên bằng dầu tái sử dụng hoặc ở nhiệt độ cao.
Việc tăng lượng calo và chất béo từ trứng chiên có thể dẫn đến tăng mức cholesterol xấu và gây ra các vấn đề về tiêu hóa cũng như tăng cân. Do đó, những người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường nên hạn chế ăn trứng chiên. Nếu bạn vẫn muốn thưởng thức trứng chiên, hãy chọn dầu ăn chịu nhiệt tốt như dầu ô liu hoặc dầu bơ và giữ nhiệt độ ở mức vừa phải để tránh bị cháy.
Điều này có thể giảm nguy cơ hình thành các hợp chất có hại và giữ được độ giòn, thơm của món ăn. Đối với người khỏe mạnh, việc ăn một quả trứng mỗi ngày không gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh tim hoặc tiểu đường, khuyến cáo nên ăn khoảng 3-4 lòng đỏ trứng mỗi tuần và ưu tiên ăn lòng trắng trứng để bổ sung protein.