Khoa học – chìa khóa đảm bảo an toàn thực phẩm
Ngày 7/6, tại Học viện Phụ nữ Việt Nam, lễ kỷ niệm Ngày An toàn thực phẩm thế giới được tổ chức với thông điệp “An toàn thực phẩm: Khoa học trong hành động.” Sự kiện này do Viện Chăn nuôi Quốc gia (NIAS) phối hợp cùng Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên hợp quốc (FAO), Viện Nghiên cứu Chăn nuôi Quốc tế (ILRI) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) thực hiện.
Sự kiện này nhấn mạnh vai trò trung tâm của khoa học trong đảm bảo an toàn thực phẩm – từ trang trại đến bàn ăn. Đồng thời, kêu gọi tăng cường phối hợp giữa khu vực công, doanh nghiệp, giới nghiên cứu và người tiêu dùng nhằm áp dụng các giải pháp khoa học vào thực tiễn.
Hệ thống kiểm soát chất lượng và an toàn thực phẩm hiệu quả là yếu tố then chốt bảo vệ sức khỏe cộng đồng và đóng vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế, cải thiện sinh kế và mở rộng cơ hội tiếp cận thị trường trong nước lẫn quốc tế.
Tại Việt Nam, an toàn thực phẩm vẫn là vấn đề đáng quan ngại cho sức khỏe cộng đồng với các nguy cơ như ô nhiễm vi sinh, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và phụ gia trái phép trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Những nguy cơ này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn cản trở sức cạnh tranh của nông sản Việt trên thị trường toàn cầu.
Hơn 200 sinh viên Đại học Luật Hà Nội và Học viện Phụ nữ Việt Nam tham gia sự kiện, thể hiện vai trò ngày càng quan trọng của thanh niên trong các vấn đề sức khỏe cộng đồng và tuân thủ quy định dựa trên bằng chứng khoa học.
Tiến sỹ Pawin Padungtod, Điều phối viên Kỹ thuật Cấp cao tại FAO Việt Nam cho biết, khoa học cung cấp những bằng chứng và công cụ để ngăn ngừa các bệnh có nguồn gốc từ thực phẩm không an toàn. Theo ông, thách thức bây giờ là biến tri thức đó thành hành động phối hợp, nhất quán ở mọi cấp độ của hệ thống thực phẩm.
Tiến sỹ Angela Pratt, Trưởng Đại diện WHO tại Việt Nam nhấn mạnh tầm quan trọng của các công cụ thiết thực và giáo dục cộng đồng. Theo đó, thực phẩm an toàn và dinh dưỡng là điều cần thiết cho sức khỏe tốt. Bà cũng nêu rõ 5 chìa khóa để thực phẩm an toàn hơn: Giữ sạch sẽ, tách sống và nấu chín, nấu kỹ, giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, sử dụng nước và nguyên liệu an toàn.
Ngày An toàn thực phẩm thế giới năm 2025 tại Việt Nam gửi đi thông điệp rõ ràng và thống nhất: An toàn thực phẩm là trách nhiệm chung và khoa học phải được ứng dụng tích cực để xây dựng hệ thống thực phẩm minh bạch, có khả năng chống chịu và tin cậy.