Sau một chuyến đi thực tế vào năm 1995, người phụ nữ Nhật Bản Ino Mayu đã chọn Việt Nam làm quê hương thứ hai của mình. Gần 30 năm qua, bà đã dành cả cuộc đời mình để cống hiến cho việc thúc đẩy nông nghiệp hữu cơ và phát triển bền vững tại Việt Nam. Quá trình bắt đầu bằng việc học tiếng Việt và nghiên cứu lịch sử Việt Nam từ năm 1997 đã giúp bà hiểu sâu sắc về văn hóa và con người Việt Nam.
Qua quá trình học tập và làm việc, bà Ino Mayu nhận thấy rằng để hiểu một quốc gia, cần phải sống cùng người dân và lắng nghe tâm tư, khát vọng của họ. Những người khiến bà đồng cảm sâu sắc nhất là nông dân, lực lượng chiếm phần lớn dân số nhưng cuộc sống luôn thiếu thốn, chật vật. Sự đồng cảm này đã thôi thúc bà Ino Mayu tìm cách giúp đỡ nông dân Việt Nam thông qua việc phát triển nông nghiệp bền vững.
Sau nhiều năm tham gia vào các hoạt động cộng đồng và làm việc cho một tổ chức phi Chính phủ Nhật Bản tại Việt Nam, bà Ino Mayu quyết định thành lập tổ chức Seed to Table vào năm 2009. Tổ chức này nhắm vào việc hỗ trợ nông dân Việt Nam xây dựng nền nông nghiệp hữu cơ, hiệu quả và bền vững. Với Seed to Table, bà Ino Mayu mong muốn đồng hành lâu dài cùng nông dân Việt Nam trên con đường xây dựng nền nông nghiệp hữu cơ, hiệu quả và bền vững.
Mặc dù Việt Nam đã có những bước tiến mới trong phát triển kinh tế, nhưng người nông dân vẫn thiếu kiến thức về canh tác bền vững và kỹ năng bán sản phẩm. Theo bà Ino Mayu, ‘giỏi kỹ thuật đến đâu mà không có đầu ra, thì phát triển bền vững chỉ là lý thuyết’. Do đó, Seed to Table không chỉ tập trung vào việc hỗ trợ kỹ thuật mà còn giúp nông dân tìm kiếm thị trường và đầu ra cho sản phẩm của họ.
Mục tiêu của Seed to Table là giúp mỗi hạt giống gieo xuống không chỉ nuôi sống con người, mà còn nuôi dưỡng tương lai. Tổ chức này kỳ vọng rằng thông qua việc hỗ trợ nông dân Việt Nam, có thể giúp tạo ra một hệ thống nông nghiệp bền vững, không chỉ mang lại lợi ích cho người dân Việt Nam mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của cả nước.
Seed to Table là một tổ chức phi lợi nhuận, hoạt động dựa trên sự hỗ trợ của các nhà tài trợ và đối tác. Với sự cống hiến của bà Ino Mayu và đội ngũ nhân viên, tổ chức này đã trở thành một trong những tổ chức hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực nông nghiệp hữu cơ và phát triển bền vững.
Nông nghiệp hữu cơ không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn mang lại lợi ích kinh tế cho người nông dân. Việc sử dụng phương pháp canh tác hữu cơ giúp giảm thiểu việc sử dụng hóa chất và phân bón, từ đó giúp bảo vệ nguồn nước và đất đai. Đồng thời, nông nghiệp hữu cơ cũng giúp tăng cường sự đa dạng sinh học và cải thiện chất lượng sản phẩm.
Trong thời gian tới, Seed to Table sẽ tiếp tục hỗ trợ nông dân Việt Nam trong việc phát triển nông nghiệp hữu cơ và bền vững. Tổ chức này cũng sẽ tiếp tục tìm kiếm sự hỗ trợ từ các nhà tài trợ và đối tác để có thể thực hiện được mục tiêu của mình.