Nội dung chính
Ăn phô mai béo có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, theo một nghiên cứu mới công bố trên tạp chí Neurology.
Phô mai béo và sức khỏe não bộ: Những gì nghiên cứu tiết lộ
Nghiên cứu dựa trên dữ liệu của 27.670 người trưởng thành ở Thụy Điển, theo dõi trong trung bình 25 năm, đã ghi nhận 3.208 trường hợp mắc mất trí nhớ. Kết quả cho thấy những người tiêu thụ ít nhất 50 g phô mai béo mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn 13 % so với những người ăn ít, và giảm 29 % nguy cơ mất trí nhớ mạch máu.
Nguyên nhân và cơ chế bảo vệ
Phô mai béo cung cấp vitamin K2, canxi và các axit béo chuỗi ngắn có khả năng giảm viêm thần kinh và cải thiện lưu thông máu não. Tiến sĩ Jonathan Rasouli (Northwell Health) cho biết, những chất béo này giúp duy trì cấu trúc tế bào não và hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột – một yếu tố quan trọng cho chức năng nhận thức.
Quan điểm của các chuyên gia
Tiến sĩ Silvia Fossati (Đại học Temple) nhấn mạnh rằng phô mai béo có thể có đặc tính bảo vệ não bộ, nhưng không nên so sánh với các thực phẩm giàu chất béo bão hòa khác như thịt đỏ. Chuyên gia dinh dưỡng Dalia Perelman (Stanford Medicine) lưu ý rằng cách kết hợp phô mai với rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và protein nạc là yếu tố quyết định hiệu quả.
Lời khuyên thực tiễn cho người tiêu dùng
– Tiêu thụ vừa phải: Khoảng 30‑50 g phô mai béo mỗi ngày là mức an toàn, không gây tăng cholesterol quá mức.
– Kết hợp đa dạng: Ăn kèm rau lá xanh, trái cây và các nguồn protein nạc để cân bằng dinh dưỡng.
– Không dựa duy nhất vào phô mai: Bảo vệ não bộ còn phụ thuộc vào hoạt động thể chất, giấc ngủ đủ và các hoạt động trí tuệ thường xuyên.
Như Tiến sĩ Rasouli nhấn mạnh, mặc dù phô mai béo có lợi, nhưng chất béo bão hòa trong phô mai vẫn có thể góp phần vào bệnh tim mạch và béo phì – những yếu tố tăng nguy cơ mất trí nhớ. Vì vậy, hãy duy trì chế độ ăn cân bằng và tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi thói quen ăn uống.
PHƯƠNG LÊ
Theo Health