Giá gạo tăng kỷ lục đã khiến người Nhật “quay lưng” với món ăn truyền thống và chuyển sang các lựa chọn thay thế như mỳ Ramen.
Trước tình hình giá gạo tăng cao, nhiều chuỗi nhà hàng và công ty thực phẩm tại Nhật Bản đang nhanh chóng chuyển hướng sang các món mỳ như một giải pháp thay thế hấp dẫn.
Công ty Antworks, đơn vị vận hành chuỗi nhà hàng Densetsu no Sutadonya nổi tiếng với các món cơm thịt heo, đã mở cửa nhà hàng mỳ Ramen đầu tiên tại Tokyo vào tháng Năm vừa qua. Kế hoạch của Antworks là tiếp tục khai trương thêm 3 nhà hàng Ramen nữa vào tháng 2 năm sau.
Một người phát ngôn của chuỗi nhà hàng này cho biết một suất cơm thịt heo kèm súp miso và trứng sống hiện có giá 890 yen, tăng đáng kể so với mức 630 yen vào năm 2021. Nếu giá tiếp tục tăng lên trên 1.000 yen, khách hàng có thể sẽ ngần ngại.
Mỳ Ramen trở thành lựa chọn thay thế cho gạo
Yoshinoya Holdings Co., công ty mẹ của chuỗi nhà hàng cơm bò nổi tiếng Yoshinoya Co., cũng đang đẩy mạnh mảng kinh doanh mỳ Ramen. Ông Norihiro Ozawa, Phó Chủ tịch điều hành của Yoshinoya Holdings, cho biết mảng kinh doanh mỳ Ramen giúp công ty cân bằng chi phí nguyên liệu.
Theo Bộ Nông nghiệp, Lâm nghiệp và Thủy sản Nhật Bản, giá gạo ở nước này đã tăng gấp đôi so với một năm trước. Giá gạo trung bình tại Nhật Bản là 4.176 yen/5 kg trong tuần tính đến ngày 8/6.
Người tiêu dùng Nhật Bản đang tích cực tìm kiếm các lựa chọn thay thế gạo. Doanh số bán mỳ udon đông lạnh đã tăng khoảng 10% về giá trị trong tháng 4 và tháng 5 so với cùng kỳ năm trước.
Kikkoman Corp. cũng chứng kiến doanh số bán súp mì udon đóng gói và các nguyên liệu liên quan tăng 10% trong 3 tháng tính đến tháng 5 so với cùng kỳ năm ngoái.
Meiji Holdings Co. cho biết doanh số bán các sản phẩm sữa chua Meiji Bulgaria Yogurt chủ lực đã duy trì mức tăng trưởng khoảng 10% mỗi tháng kể từ tháng Tư năm ngoái.
Các món ăn sáng kiểu phương Tây như bánh mỳ và ngũ cốc đã trở nên phổ biến hơn giữa lúc giá gạo tăng cao.