Trong bộ phim nổi tiếng “K-pop Demon Hunters”, hình ảnh các nữ thần tượng K-pop thưởng thức các món ăn đã trở thành một điểm nhấn phong cách, làm nổi bật nền văn hóa ẩm thực đặc sắc và đa dạng ở Seoul. Bộ ba nhân vật chính, những nữ thần tượng K-pop với nghề nghiệp diệt quỷ, đã mang đến cho khán giả một bức chân dung rộng hơn và gần gũi hơn về ẩm thực Hàn Quốc, một nền văn hóa mà sự đa dạng và phong phú không ngừng được khám phá.

Được biết đến với sự kết hợp nhiều món ăn truyền thống và hiện đại của Hàn Quốc, bộ phim không chỉ mang tính thẩm mỹ cao mà còn mang tính cá nhân sâu sắc. Nhà biên kịch kiêm đạo diễn Maggie Kang đã chia sẻ về việc kết hợp ẩm thực vào phim: “Tôi đã nói với đoàn làm phim rằng tôi chỉ muốn có kimchi trên bàn ăn thôi. Tôi không bao giờ muốn ai nhắc đến từ ‘kimchi’ hay giới thiệu nó, bởi nói về kim chi như thể đó là điều duy nhất đại diện cho người Hàn Quốc là một điều sáo rỗng. Vì vậy, tôi đã đặt ra một quy tắc khá khắt khe”. Sự khắt khe này không chỉ thể hiện sự tôn trọng của nhà đạo diễn đối với văn hóa Hàn Quốc mà còn thể hiện mong muốn khám phá sâu sắc hơn về nền ẩm thực phong phú của quốc gia này.

Bộ phim bắt đầu với sự giới thiệu về món Naengmyeon Bình Nhưỡng, một món mì lạnh của Triều Tiên nấu với nước dùng thịt bò. Đây là một trong những điểm đến ẩm thực không thể bỏ qua cho những du khách khi đến Seoul. Một trong những nhà hàng nổi tiếng phục vụ món ăn này là Jinmi Pyongyang Naengmyeon ở Gangnam, nơi mà phiên bản mì lạnh của họ đã làm hài lòng cả những người sành ăn lâu năm lẫn những người mới đến. Nước dùng đậm đà mà thanh khiết, hương vị tinh tế nhưng lại gây nghiện, phản ánh 20 năm kinh nghiệm của đầu bếp Yim Se Kwon. Nhà hàng này từng được Michelin Guide vinh danh và hai lần đạt giải Blue Ribbon, là minh chứng cho sự chất lượng và danh tiếng của nơi đây.

Bên cạnh đó, bộ phim cũng giới thiệu về món Seolleongtang, một món súp xương bò ấm áp và thịnh soạn. Nhà biên kịch kiêm đạo diễn Maggie Kang nói: “Tôi nghĩ bất cứ khi nào người Hàn Quốc nghĩ đến món ăn mang lại cảm giác thoải mái, thì đó là ‘tang’, là món hầm và súp. Vì vậy, món súp đó rất phù hợp vào lúc chỉ cần một thứ gì đó ấm áp và dễ chịu, món súp Seolleongtang là món tôi không thể bỏ qua”. Người hâm mộ có thể tìm thấy sự thoải mái tương tự tại Oegojip Seolleongtang, một nhà hàng được Michelin công nhận cũng tọa lạc tại Gangnam. Món ăn này không chỉ đem đến hương vị ngon miệng mà còn là biểu tượng cho sự chăm sóc và ấm áp trong văn hóa ẩm thực của người Hàn Quốc.

Ngoài ra, bộ phim còn giới thiệu các món ăn đường phố hàng ngày và các mặt hàng chủ lực trong cửa hàng tiện lợi quen thuộc với nhiều người Hàn Quốc như Kimbap, bánh phồng tôm, mì cốc và súp chả cá xiên… Các món ăn thịnh soạn như món súp thịt bò cay Yukgaejang và món thịt lợn luộc thái lát Suyuk nóng hổi cũng là một phần không thể thiếu trong thực đơn của các nữ thần K-pop trong phim. Mỗi món ăn không chỉ là một phần của bữa ăn mà còn là một câu chuyện, một trải nghiệm đậm chất Hàn Quốc và ngon miệng.

Trong một bộ phim ngập tràn vũ đạo, hành động và yếu tố siêu nhiên, “K-pop Demon Hunters” không hề bỏ qua những điều nhỏ nhặt, bình dị của con người. Mỗi bữa ăn đều mang đến một câu chuyện đậm chất Hàn Quốc và ngon miệng, thể hiện sự đa dạng và phong phú của nền văn hóa ẩm thực, cũng như lối sống của người dân nơi đây. Qua đó, bộ phim đã thể hiện một cách chân thực và gần gũi về văn hóa Hàn Quốc, khiến cho người xem có thể cảm nhận được sự ấm áp và thân thuộc thông qua những món ăn đơn giản mà đầy ý nghĩa.

Gà rán Hàn Quốc đã trở thành một hiện tượng ẩm thực toàn cầu trong những năm gần đây. Không chỉ làm mưa làm gió tại thị trường nội địa, món ăn này còn lan tỏa khắp thế giới với sự góp mặt của các chuỗi thương hiệu lớn như BBQ, bhc và Kyochon. Những thương hiệu này đang mở rộng mạng lưới cửa hàng với tốc độ chưa từng có, đưa món gà rán giòn rụm, đậm đà hương vị Hàn Quốc ra khắp thế giới.

Theo số liệu công nghiệp Hàn Quốc, trong năm 2024, thương hiệu BBQ đã khai trương khoảng 150 cửa hàng ở nước ngoài. Khi cộng thêm bhc và Kyochon, tổng số cửa hàng mới mở của ba “ông lớn” này lên tới 184 điểm trên toàn cầu. Con số này phản ánh mức độ phổ biến ngày càng tăng của món gà rán Hàn Quốc.

Gà rán từng là món ăn đường phố bình dân, xuất hiện lần đầu vào thập niên 1970 khi Hàn Quốc bắt đầu công nghiệp hóa mạnh mẽ. Ban đầu chịu ảnh hưởng từ phong cách nấu nướng của Mỹ, món ăn này nhanh chóng được người Hàn cải biến với phong cách riêng. Kỹ thuật chiên hai lần giúp vỏ giòn rụm nhưng thịt bên trong vẫn mọng nước và thơm ngon là đặc trưng nổi bật nhất của gà rán Hàn Quốc.

Tới những năm 1980-1990, hàng loạt chuỗi thương hiệu nội địa ra đời, cạnh tranh nhau về công thức và phong cách. Khi làn sóng Hallyu (K-pop, K-drama và văn hóa Hàn) lan rộng trong thập niên 2000, gà rán Hàn Quốc cũng theo đó bùng nổ ra quốc tế. Những cảnh quay “chimaek” – kết hợp giữa gà rán và bia – xuất hiện dày đặc trong phim ảnh, khiến không ít khán giả toàn cầu tò mò và tìm đến món ăn này như một phần của trải nghiệm văn hóa Hàn.

Từ Mỹ, Trung Quốc, Nhật Bản cho đến Việt Nam hay Panama, gà rán Hàn Quốc đã thích nghi với khẩu vị địa phương một cách linh hoạt. Tại Mỹ, các loại sốt như buffalo hay ranch được thêm vào. Ở Đông Nam Á, món ăn này được pha trộn cùng các loại thảo mộc, gia vị bản địa. Ở Nhật, phiên bản gà ít cay, nhẹ vị lại được ưa chuộng hơn cả.

Các nền tảng mạng xã hội cũng góp phần đẩy nhanh tốc độ lan truyền của món ăn. Nhiều blogger ẩm thực và người nổi tiếng trên TikTok, Instagram thường xuyên chia sẻ video thử món gà rán Hàn Quốc, từ đó làm tăng độ nhận diện thương hiệu cho các chuỗi nhà hàng đến từ xứ kim chi.

Tại thị trường Hàn Quốc, các chuỗi siêu thị lớn như Emart, Lotte Mart và Homeplus đang khởi động một “cuộc chiến giá” chưa từng có nhằm thu hút khách hàng giữa bối cảnh chi phí sinh hoạt leo thang. Chỉ với 5.000 won (khoảng 90.000 đồng), người tiêu dùng có thể mua được một xô gà rán – mức giá khó tin khi mà các thương hiệu như BBQ hay Kyochon hiện bán với giá từ 23.000 won trở lên.

Các siêu thị tận dụng mô hình nấu và bán trực tiếp tại cửa hàng, không qua trung gian hay phí nhượng quyền, giúp giảm đáng kể chi phí sản phẩm. Song hành với chiến lược giảm giá là hiện tượng xếp hàng dài tại các siêu thị lớn – minh chứng cho sự hấp dẫn bền vững của món ăn này đối với người tiêu dùng Hàn Quốc.

Sự phổ biến của gà rán Hàn Quốc đang bước sang một giai đoạn mới. Không chỉ phục vụ cộng đồng người Hàn tại nước ngoài như trước, các chuỗi nhượng quyền hiện nay ngày càng được điều hành bởi các đối tác bản địa. Trong số các thương hiệu Hàn Quốc, BBQ là thương hiệu tích cực mở rộng quy mô ra thị trường toàn cầu nhiều nhất. Theo kế hoạch công bố vào đầu năm 2024, công ty này dự kiến sẽ đạt con số khoảng 100 cửa hàng tại Mỹ trong năm đó và sẽ tăng gấp đôi sự hiện diện tại thị trường này vào năm 2025.

Trong khi đó, bhc và Kyochon Chicken cũng đang đạt được những bước tiến đáng kể ở nước ngoài. bhc hiện vận hành 26 cửa hàng tại bảy quốc gia, với 17 cửa hàng trong số đó được mở mới vào năm 2024. Doanh thu nước ngoài của công ty từ tháng 1 đến tháng 8/2024 đã tăng 304% so với cùng kỳ năm 2023.

Từ chỗ chỉ là một món ăn vặt đường phố, gà rán Hàn Quốc nay đã trở thành “sứ giả” đưa văn hóa ẩm thực Hàn ra thế giới. Dù đang ở Seoul, Tokyo, hay New York, một miếng gà rán giòn rụm có thể làm gợi nhớ tới một bộ phim Hàn bạn từng xem, một bài nhạc K-pop từng nghe, hoặc đơn giản là một bữa tối ngon miệng.

Giữa những biến động về giá cả, chiến lược nhượng quyền và khẩu vị địa phương, có một điều không thay đổi: gà rán Hàn Quốc tiếp tục là minh chứng sống động cho sức mạnh mềm của văn hóa, khi một món ăn có thể vượt qua mọi rào cản để chạm đến trái tim người tiêu dùng toàn cầu.