Kyo York, một người đàn ông Tây đã gắn bó với Việt Nam hơn 16 năm, vừa chia sẻ về những trải nghiệm đáng nhớ của mình khi tham gia chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức và phát sóng trên HTV9. Qua chương trình này, anh không chỉ học hỏi được nhiều điều mới mẻ mà còn nhận ra được tầm quan trọng của việc nấu ăn và dinh dưỡng đối với trẻ em.

Được biết, chương trình Đầu bếp nhí mang lại nhiều kiến thức về dinh dưỡng giúp các bé có cái nhìn khoa học hơn khi lựa chọn món ăn. “Các bé biết được cái nào tốt, cái nào không tốt để lựa chọn”, Kyo York nói. Anh cũng bày tỏ sự ấn tượng với các thí sinh nhí trong chương trình, những bạn nhỏ chỉ mới 6, 7 tuổi đã biết nấu ăn và có kỹ năng về bếp núc.

Đặc biệt, Kyo York cho rằng nấu ăn không chỉ giúp các bé giảm thiểu sự tập trung vào điện thoại và trò chơi điện tử mà còn giúp các bé ý thức được việc lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe. Chương trình cũng giúp các bé hiểu được tác động của các loại thực phẩm đối với sức khỏe.

Không chỉ vậy, Kyo York còn chia sẻ về trải nghiệm nấu ăn của mình. Anh cho rằng món ăn Việt ngon nhưng khó nấu, đặc biệt là việc tìm hiểu và chuẩn bị các nguyên liệu. Anh cũng học hỏi được nhiều bí quyết nấu ăn món Việt thông qua chương trình Đầu bếp nhí.

Ngoài ra, Kyo York còn chia sẻ về hành trình ca hát của mình tại Việt Nam. Anh là ca sĩ nước ngoài hiếm hoi được vinh dự hát trên các sân khấu lớn trong dịp lễ kỷ niệm ngày 30-4. Kyo York cảm thấy may mắn khi được đồng nghiệp tôn trọng và khán giả yêu thương.

Chương trình Đầu bếp nhí do Tuổi Trẻ tổ chức không chỉ mang lại kiến thức và kỹ năng nấu ăn cho các bé mà còn tạo ra sự gắn kết và trải nghiệm thú vị cho các thí sinh và khán giả. Qua chương trình này, Kyo York hy vọng sẽ truyền cảm hứng cho các bé yêu thích nấu ăn và quan tâm đến sức khỏe của mình.

Có thể thấy, chương trình Đầu bếp nhí đã mang lại nhiều giá trị tích cực cho các bé và những người tham gia. Với Kyo York, chương trình là một trải nghiệm đáng nhớ và bổ ích, giúp anh hiểu hơn về văn hóa và ẩm thực Việt Nam.

Thông qua chương trình, Kyo York cũng muốn gửi gắm thông điệp về tầm quan trọng của việc nấu ăn và dinh dưỡng đối với trẻ em. Việc nấu ăn không chỉ giúp các bé phát triển kỹ năng mà còn giúp các bé hình thành thói quen tốt cho sức khỏe.

Đầu bếp nhí là chương trình hấp dẫn và bổ ích, không chỉ cho các bé mà còn cho cả phụ huynh và khán giả. Hy vọng chương trình sẽ tiếp tục được phát sóng và mang lại nhiều giá trị tích cực cho xã hội.

Ẩm thực không chỉ là cuộc hòa quyện giữa nguyên liệu và kỹ thuật, mà còn là một hình thức thể hiện sự sáng tạo và khả năng kể chuyện của người đầu bếp. Mỗi món ăn không chỉ phản ánh vị giác mà còn thể hiện nhịp điệu của thiên nhiên và tâm tình của con người trong từng mùa. Việc kết hợp các nguyên liệu và cách chế biến không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng mà còn là một cách để kể chuyện về văn hóa và địa phương.

Thịt cừu, một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực quốc tế, khi được kết hợp với các gia vị và cách chế biến truyền thống của Việt Nam, đã tạo nên những món ăn mới mẻ và hấp dẫn. Sự mềm mại và đôi chút táo bạo của thịt cừu kết hợp với các gia vị và thảo mộc thuần Việt đã tạo nên trải nghiệm vị giác vừa thân thuộc, vừa mới mẻ. Các đầu bếp đã thử nghiệm và sáng tạo với thịt cừu, tạo ra những món ăn như phở xào thịt cừu và bánh xèo thịt cừu, mỗi món đều mang một hương vị và câu chuyện riêng.

Phở xào thịt cừu tại ST25 by Koto là một ví dụ điển hình cho sự sáng tạo này. Món ăn này không chỉ là sự kết hợp ngẫu hứng giữa phở và thịt cừu, mà còn là sự tính toán kỹ lưỡng về kết cấu, hương vị và nhiệt độ. Từng sợi phở được áp chảo khéo léo để đạt độ cháy cạnh và giữ trọn sự dai mềm tự nhiên, sau đó nhẹ nhàng ôm lấy những lát thịt cừu tẩm ướp chao mềm rục, thơm bùi.

Bánh xèo thịt cừu cũng là một biến tấu thú vị, với sự kết hợp giữa thịt cừu mềm và các nguyên liệu khác như tôm săn và cảm hứng taco. Phần bánh được tạo hình nhỏ gọn, vừa vặn trong lòng bàn tay, với vỏ bánh vàng nghệ giòn rụm và nhân đầy đặn, mang đến phong vị ẩm thực đường phố hiện đại đầy cuốn hút.

Sự xuất hiện của thịt cừu trong bếp Việt không chỉ là một thử nghiệm nguyên liệu, mà còn phản ánh tinh thần cởi mở và khát vọng đổi mới của ẩm thực đương đại. Các đầu bếp Việt đã chứng minh khả năng thích ứng và sáng tạo không giới hạn của mình, khi họ không ngừng viết tiếp câu chuyện ẩm thực quê hương bằng sản vật tự nhiên nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt địa phương.

Ẩm thực đường phố Việt Nam đã trở thành chất liệu quý để các đầu bếp thỏa sức sáng tạo. Việc tái hiện những món ăn truyền thống một cách nguyên bản không còn là giới hạn, mà còn mở ra cánh cửa cho những thử nghiệm táo bạo, kết hợp tinh hoa bản địa với hơi thở đương đại, tạo nên những trải nghiệm độc đáo.

Bánh mì Autograph tại nhà hàng Oriental Pearl là một tuyên ngôn rõ ràng cho sự sáng tạo vượt bậc. Chiếc baguette thủ công giòn rụm chứa phần nhân là tổ hợp của thịt bò Black Angus băm nhuyễn cuộn lá lốt, phô mai xông khói, gan ngỗng, cùng rau thơm, ớt tươi và đồ chua.

Bún chả và bún thịt nướng cũng đã được các đầu bếp nâng tầm với những phiên bản phá cách nhưng vẫn đầy lôi cuốn. Bún chả tacos và bún thịt nướng với thịt ba chỉ nướng than thơm lừng và chả giò giòn rụm đã mang đến những trải nghiệm mới mẻ cho thực khách.

Phở xào bò Wagyu A4 Satsuma cũng là một bản giao hưởng hương vị đầy tinh tế, với sự kết hợp giữa sợi phở mềm mượt, nước dùng đậm đà, và thăn bò Wagyu A4 áp chảo vừa chín tới, lòng đỏ trứng óng ánh tan nhẹ trong miệng.

Cà ri miso mít vàng và lá lốt chiên giòn là một món chay đầy sáng tạo và quyến rũ, với mít và nấm được hầm mềm trong nước cà ri pha miso, mang theo vị ngọt lành, bùi béo và thoảng hương lên men nhẹ của tương Nhật.

Từ bún, phở, đến cà ri, mỗi món đều là một lát cắt của ẩm thực Việt được tái định nghĩa. Không chỉ là sự phá cách trong nguyên liệu hay kỹ thuật, đó còn là tinh thần tìm tòi không ngừng nghỉ để thổi làn gió mới vào từng món quen, để mỗi lần thưởng thức là một lần đối thoại giữa ký ức và hiện tại.

Cuối cùng, món sò điệp áp chảo tại LAVA – nhà hàng biểu tượng của InterContinental Phú Quốc, đã hiện lên như một nốt nhạc dịu êm để lại dư âm sâu lắng. Món tráng miệng từ dứa, dừa, cùng chút cà phê đã dệt nên khúc vĩ thanh hoàn hảo cho hành trình ẩm thực đa sắc này.

Thành phố Hồ Chí Minh, một điểm đến sôi động và đa dạng về ẩm thực, luôn có sức hút đặc biệt đối với những người yêu thích ăn uống. Võ Thành Vương, bếp trưởng của nhà hàng Coco Dining, đơn vị sở hữu 1 sao Michelin, vừa chia sẻ những địa chỉ yêu thích của mình tại TP.HCM trong một bài đăng trên Michelin Guide. Những nơi chốn này không chỉ là điểm đến ẩm thực mà còn góp phần tạo nên sự đặc biệt của thành phố sôi động này.

Võ Thành Vương, người đã đến TP.HCM vào năm 2009 để theo đuổi đam mê ẩm thực, cho biết thành phố này là một nơi chốn không bao giờ tắt đèn. Sau đại dịch COVID-19, ngành F&B đã trải qua một giai đoạn bất định, nhưng đối với bếp trưởng này, đó là cơ hội để chậm lại và nhìn sâu hơn vào bản chất của ẩm thực. Vương chia sẻ rằng ban đầu, anh bị ám ảnh bởi kỹ thuật trong nấu ăn, nhưng sau đó nhận ra rằng ẩm thực Việt Nam không cần hiện đại hóa mà cần được tôn vinh và phát triển.

Quay trở về nguồn gốc của mình, kết hợp hương vị tuổi thơ với kỹ thuật chế biến hiện đại, là bước ngoặt giúp Vương tìm lại cảm giác và định hướng cho ẩm thực của mình. Tại TP.HCM, Vương có nhiều địa chỉ yêu thích mà anh muốn chia sẻ với công chúng. Đầu tiên là Quán Phở Minh, một quán phở 80 tuổi nằm trong một con hẻm nhỏ. Nước dùng của phở Minh nhẹ nhàng nhưng đậm đà, thể hiện sự chăm chút trong cách chế biến.

Tiếp theo là Cục Gạch Quán, nơi Vương thích thưởng thức những bữa cơm nhà với các món thịt, cá, đậu phụ và rau củ. Những bữa ăn ngon nhất luôn có sự cân bằng giữa vị ngọt, mặn và chua. Ngoài ra, Vương còn yêu thích Ốc Oanh tại quận 4, nơi phục vụ ốc và hải sản tươi sống với nước chấm đậm đà. Quán ăn này luôn ồn ào và hỗn loạn nhưng đầy năng lượng, giống như Sài Gòn.

Cơm tấm Ba Ghiền là một địa chỉ yêu thích khác của Vương. Sườn nướng tại đây thơm, mọng nước và cháy vừa đủ, kết hợp với cơm tơi xốp và dưa chua giòn. Cuối cùng, Vương gợi ý đến Elgin hoặc Coco Dining để thưởng thức ẩm thực và ngắm cảnh quan tuyệt đẹp. Cả hai nơi này đều mang lại cảm giác yên bình và tinh tế, với món ăn được chế biến một cách tuyệt vời.

TP.HCM, với những địa chỉ ẩm thực đa dạng và phong phú, đã trở thành một trong những nơi chốn cứu tinh của nhân loại bằng ẩm thực đường phố. Những địa chỉ yêu thích của Võ Thành Vương không chỉ thể hiện sự đa dạng của ẩm thực thành phố mà còn góp phần quảng bá những nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của Việt Nam.