Bánh mì – Taichinhnhadat.com

Cô gái Sài Gòn mở cửa hàng bánh mì tại Hồng Kông

Linh — Mon, 08 Sep 2025 15:13:14 +0000

Bánh Mì Nếm – Cửa Hàng Mang Hương Vị Đích Thực Của Việt Nam Đến Hồng Kông

Bánh mì đậm đà hương vị của người miền Nam. (Hình: Bánh Mì Nếm)

Trong khu vực Wan Chai, Hồng Kông, một cửa hàng bánh mì mới đã ra đời với tên gọi Bánh Mì Nếm, mang đến hương vị đích thực của Việt Nam cho người dân địa phương. Cửa hàng này được thành lập bởi hai người gốc Sài Gòn, Kiki Phùng và đầu bếp Hạnh Đặng, với mong muốn đưa ẩm thực miền Nam Việt Nam đến với Hồng Kông.

Kiki Phùng, một influencer nổi tiếng trên YouTube, đã từ bỏ danh tiếng của mình để theo đuổi đam mê ẩm thực và kinh doanh bánh mì. Cùng với Hạnh Đặng, họ đã nghiên cứu và thử nghiệm nhiều loại bánh mì để tạo ra công thức riêng, với mục tiêu mang đến hương vị đậm đà và nồng nàn của ẩm thực miền Nam Việt Nam.

Cửa hàng của họ phục vụ nhiều loại bánh mì khác nhau, bao gồm bánh mì thịt, pate, chà bông, dưa chua giòn và rau thơm. Đặc biệt, họ tự làm thịt nguội, ruốc pate gan tại Việt Nam và nhập khẩu vào Hồng Kông để đảm bảo chất lượng và hương vị.

Một điểm nổi bật khác của Bánh Mì Nếm là cà phê Việt Nam, được pha chế theo phương pháp Sài Gòn đích thực. Kỹ thuật pha cà phê này yêu cầu cà phê phải được pha từ ngày hôm trước, sau đó cho đá vào và uống đen, tạo ra hương vị đậm đà và gần như vị đắng của chocolate.

Việc tìm hiểu và xác định sở thích của khách hàng địa phương cũng là một phần quan trọng trong việc kinh doanh của Bánh Mì Nếm. Kiki và Hạnh chia sẻ rằng, điều khiến họ không ưng ý nhất là các nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông không cho đủ rau thơm vào các món ăn. Bánh mì của họ thường được kẹp đầy hành lá, rau thơm, dưa leo và đồ chua, tạo ra hương vị cân bằng và đậm đà.

Với sự kết hợp giữa ẩm thực miền Nam Việt Nam và kinh nghiệm của hai người sáng lập, Bánh Mì Nếm đã trở thành một điểm đến lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông. Nếu bạn đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực Việt Nam đích thực tại Hồng Kông, Bánh Mì Nếm chắc chắn là một lựa chọn đáng tham khảo.

Thông tin về influencer Kiki Phùng trên YouTube

Hy vọng Bánh Mì Nếm sẽ tiếp tục mang đến những trải nghiệm ẩm thực Việt Nam thú vị và chất lượng cho người dân Hồng Kông và du khách quốc tế.

Đội tuyển Việt Nam xuất sắc giành 16 huy chương Vàng tại cuộc thi bánh ngọt và bánh mì quốc tế

Linh — Fri, 01 Aug 2025 23:43:23 +0000

Đội tuyển đầu bếp Việt Nam đã làm nên lịch sử tại Cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mì quốc tế 2025 (Battle of The Pastry & Bakery) khi vượt qua hơn 400 thí sinh từ nhiều quốc gia và vùng lãnh thổ để giành được 16 huy chương Vàng, 5 huy chương Bạc và 11 huy chương Đồng. Đặc biệt, đội tuyển Việt Nam còn đoạt 2 cúp lớn, trong đó có cúp vô địch toàn đoàn – giải thưởng cao quý nhất của cuộc thi và cúp “Đầu bếp xuất sắc nhất cuộc thi”.

Lễ đón đoàn đầu bếp Việt Nam chiến thắng trở về từ Cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mì quốc tế 2025.

Cuộc thi diễn ra từ ngày 18 đến 20/7 tại thành phố biển Penang, Malaysia, dưới sự bảo trợ của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs). Đây không chỉ là một cuộc thi kỹ năng làm bánh mà còn là sân chơi thể hiện sự toàn diện về kỹ thuật, mỹ thuật, cảm quan ẩm thực cũng như khả năng tổ chức thi đấu chuyên nghiệp.

Đội tuyển Việt Nam tham gia cuộc thi với 15 thí sinh đến từ nhiều địa phương như Thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội, Vĩnh Long và Đà Nẵng. Đội tuyển được dẫn dắt bởi Bếp trưởng Lê Thị Kiều Oanh (còn gọi là Kiều Oanh – Cherry), cùng sự hỗ trợ chuyên môn từ các chuyên gia: Đới Thị Ngọc Diệp, Trần Nhật Trường và Đặng Dược Thảo.

Không chỉ cạnh tranh về kỹ thuật, đội Việt Nam còn gây ấn tượng mạnh bằng sự sáng tạo và tinh thần đồng đội. Những chiếc bánh cưới mang đậm tính nghệ thuật và sự tinh tế, các tác phẩm đường và chocolate như các tác phẩm điêu khắc sống động, cùng các bài thi bánh mì nghệ thuật đạt mức độ tinh xảo cao đã khiến ban giám khảo hoàn toàn thuyết phục.

Đầu bếp Dương Minh Trí nổi bật với thành tích ấn tượng khi giành được 3 huy chương Vàng cá nhân, đồng thời được trao tặng cúp “Đầu bếp xuất sắc nhất cuộc thi” – một danh hiệu hiếm có, thể hiện sự công nhận tối đa từ Ban tổ chức về kỹ năng và sự chuyên nghiệp trong từng chi tiết nhỏ nhất.

Trưởng Ban Giám khảo – Bếp trưởng Kenny Kong đến từ Singapore đã gửi thư chính thức đến Hiệp hội Du lịch Việt Nam để chúc mừng đoàn. Ông viết: “Tôi đã chứng kiến sự nỗ lực bền bỉ, sáng tạo vượt trội và tinh thần đồng đội tuyệt vời của đội tuyển Việt Nam. Dưới sự dẫn dắt chuyên nghiệp của Bếp trưởng Kiều Oanh – Cherry, họ đã thể hiện những kỹ năng tinh xảo, từ bánh cưới đến tác phẩm đường nghệ thuật”.

Kết quả này thể hiện năng lực và sự phát triển vượt bậc của các đầu bếp Việt trên đấu trường quốc tế. Hiệp hội Du lịch Việt Nam và đội tuyển đầu bếp Việt Nam đã thể hiện sự quyết tâm và bản lĩnh vượt trội trong cuộc thi này.

Ăn gì ở Ninh Bình mà 10 người chỉ tiêu 700.000 đồng/ người?

Linh — Thu, 24 Jul 2025 13:12:19 +0000

Một nhóm bạn thân từ Hà Nội vừa trải nghiệm một chuyến đi ẩm thực đáng nhớ tại tỉnh Ninh Bình với tổng chi phí chưa đến 700.000 đồng/người cho 2 ngày 1 đêm. Mục tiêu của họ là khám phá các món ăn đường phố đặc trưng và nổi tiếng của địa phương.

Trà bát bảo của quán là món giải nhiệt quen thuộc với nhiều người Nam Định (nay là Ninh Bình). Ảnh: Trọng Tùng

Nhóm bạn gồm 10 người đã di chuyển từ Hà Nội đến Ninh Bình bằng 2 xe ô tô riêng. Trên hành trình khám phá ẩm thực của mình, họ đã tìm đến những hàng quán nổi tiếng và được nhiều người biết đến. Các món ăn mà họ thử bao gồm bún sung, phở xíu, trà bát bảo, và óc tần lư hương. Tất cả những món ăn này đều được đánh giá cao về hương vị và đặc biệt là mức giá rất phải chăng.

Bát bún sung đầy đủ có giá 30.000 đồng. Ảnh: NVCC

Chuyến hành trình ẩm thực của nhóm bạn bắt đầu tại phường Nam Định, tỉnh Ninh Bình. Một trong những điểm dừng chân đầu tiên của họ là bánh mì cô Ba, tọa lạc tại số 120 Hàng Sắt. Sau đó, họ tiếp tục ghé thăm quán nước ô mai và trà bát bảo bà Bu tại số 1 Trần Quốc Toản. Quán nước này đã có lịch sử từ năm 1988 và chuyên bán hai món đồ uống đặc trưng là nước ô mai và trà bát bảo. Trà bát bảo được nấu từ 8 vị thuốc bắc và đường mía thô, mang đến khả năng giải nhiệt hiệu quả.

Món ăn có hình thức “lạ lùng”. Ảnh: NVCC

Ngoài ra, nhóm bạn còn thử bún sung, một món ăn đặc trưng của địa phương. Món bún này ban đầu chỉ là bún riêu cua thông thường, nhưng sau đó đã được biến tấu bằng cách thêm tóp mỡ và sung thái lát. Qua thời gian, người ta đã quen gọi món bún này là bún sung hoặc bún tóp mỡ. Một món ăn khác được nhóm bạn yêu thích không kém là phở xíu. Món phở này tương tự như phở chấm, được ăn kèm với rất nhiều thịt xá xíu thơm và mọng nước. Thịt xá xíu có màu nâu cánh gián, phần mỡ vàng óng và khi thái ra, phần thăn bên trong có màu hồng nhạt, mang đến cảm giác mềm và ngọt khi ăn.

Phở xíu chấm là món nhóm khách Hà Nội yêu thích nhất. Ảnh: NVCC

Bên cạnh đó, nhóm bạn còn thử óc tần lư hương, một món ăn khá mới lạ. Món óc lợn hầm thuốc Bắc của quán được phục vụ trong những chiếc hũ sứ. Sau hai ngày trải nghiệm ẩm thực đầy màu sắc, nhóm bạn đã tiêu tốn tổng cộng 1.240.000 đồng cho 10 người. Chi phí này bao gồm cả ăn uống, đi lại và lưu trú. Nhóm bạn đã thuê một căn homestay tại phường Nam Định với giá gần 1,6 triệu đồng/đêm. Căn homestay có không gian rộng rãi, đẹp mắt và đầy đủ thiết bị. Chủ nhà rất tâm lý và luôn sẵn lòng chiều khách.

Video ghi lại chuyến đi của nhóm bạn đã được đăng tải lên mạng xã hội và nhanh chóng thu hút hơn 300.000 lượt xem. Nhiều người đã bình luận và gợi ý nhóm khách nên thử thêm xíu páo và phở bò nếu có cơ hội quay trở lại Ninh Bình lần nữa.