🔥 Combo 6 Đặc sản Antesco (Mắm, Mía, Mè, Cà, Mắm Nấm, Mắm cá Basa) đang giảm giá!

Chỉ còn 268.000 VND (giảm 21% so với giá gốc 337.680 VND)

Đầu bếp người Mỹ trải nghiệm bánh cuốn Cao Bằng tại TPHCM

Một đầu bếp người Mỹ đã có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá các món đặc sản của Việt Nam, đặc biệt là bánh cuốn Cao Bằng tại một quán ăn ở TPHCM. Chad Kubanoff, 38 tuổi, là một đầu bếp và YouTuber nổi tiếng với gần 130.000 người theo dõi, chuyên đăng tải các video trải nghiệm ẩm thực đường phố tại Việt Nam.

Chad đã được giới thiệu về quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, và đã không ngần ngại rủ vợ và các con tới trải nghiệm. Bánh cuốn Cao Bằng có đặc trưng riêng so với các loại bánh cuốn khác ở Việt Nam. Thay vì chấm nước mắm pha chua ngọt, bánh cuốn này được ăn cùng nước ninh xương, tạo nên hương vị thơm ngon và đậm đà.

Nhân bánh có thịt lợn băm nhỏ đã rang chín hoặc trứng hấp lòng đào béo ngậy. Điều đặc biệt của bánh cuốn Cao Bằng là không có mộc nhĩ, nấm hương như ở vùng khác, và được tráng trực tiếp từ bột gạo quê. Sự kết hợp giữa bánh cuốn mềm mại và nước ninh xương đậm đà đã tạo nên một hương vị thật sự đặc biệt.

Ngoài bánh cuốn, gia đình Chad còn thưởng thức vịt quay Cao Bằng và phở trộn (phở chua). Phở chua là một đặc sản khác của Cao Bằng, với bánh phở mềm, dai, dẻo quyện với nước sốt chua chua, ngọt ngọt, ăn kèm thịt ba chỉ quay giòn rụm, thịt vịt quay đậm đà, dưa chuột nạo sợi, lạp xưởng, khoai môn chiên, lạc rang và lá bạc hà.

Bí quyết của bát phở chua nằm ở phần nước sốt gồm nhiều gia vị khác nhau, đặc trưng nhất là dấm đường ủ từ chuối tiêu, đường phên, bột báng, nước trong bụng con vịt quay… Sự kết hợp tinh tế giữa các gia vị đã tạo nên một hương vị thật sự đặc biệt.

Chad và các con đều rất yêu thích các món ăn này, đặc biệt là phở chua và vịt quay. Họ khen ngợi nước sốt đậm đà, vị chua ngọt hòa quyện và thịt vịt mềm, ngấm gia vị. Chad cho rằng quán đặc sản Cao Bằng này là một địa chỉ đáng trải nghiệm và cảm thấy tiếc vì không biết nơi này sớm hơn.

Với những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ, Chad Kubanoff đã chia sẻ về những món ăn đặc biệt của Việt Nam với người hâm mộ của mình. Quán bánh cuốn Cao Bằng tại Phú Mỹ, TPHCM, đã trở thành một điểm đến ẩm thực mới và thú vị cho những ai yêu thích khám phá các món ăn đặc sản của Việt Nam.

Cà na, một loại trái cây từng mọc hoang dọc bờ mương, kênh rạch ở miền Tây, nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng trên khắp cả nước. Loại trái cây này không chỉ được bày bán tại các khu du lịch ở An Giang, Cần Thơ, mà còn được chế biến thành nhiều món ăn và sản phẩm để phục vụ nhu cầu của thực khách.

Hiện nay, ở miền Tây phổ biến là hai giống cà na, bao gồm cà na bản địa và cà na Thái. Cây cà na xưa được trồng để giữ đất trong mùa lũ, sau mới trở thành cây hái trái kiếm thêm thu nhập. Cây cà na chịu hạn tốt, rất ít sâu bệnh, không cần bón nhiều phân, ít tốn chi phí. Cà na bản địa miền Tây là loại cây thân gỗ cao 10-25m, chi chít nhánh, ra hoa trắng vào khoảng tháng 3-4. Cứ mùa nước nổi về cũng là lúc cà na rộ nhất, tức là từ tháng 7 đến tháng 9 âm lịch. Trái cà na có hình bầu dục, vỏ láng mịn, dài cỡ 3-4cm, khi già chuyển màu xanh đậm, vị chua và chát, khi chín có màu vàng nhạt, vị chua, mùi thơm nhẹ.

Anh Nguyễn Minh Nhân, chuyên bán cà na tươi và các sản phẩm từ loại quả này cho biết, hiện nay, người dân trồng cà na Thái phổ biến hơn bởi trái to, sản lượng tốt, ít chua chát hơn, sớm thu hoạch và cho trái quanh năm. Giá cà na Thái dao động theo mùa vụ, lúc rộ thì 15.000-20.000 đồng/kg, khi hiếm hơn thì 30.000-35.000 đồng/kg. Để thu hoạch cà na, người dân dùng nhiều biện pháp như chèo xuồng hái, sử dụng lồng, chèo thang, lấy cây móc giật quả, cây nào to lâu năm thì chèo lên hái.

Ngoài cà na tươi, anh Nhân còn kinh doanh thêm cà na ngâm, cà na ngào đường, cà na đập sẵn hoặc khía sẵn, khử chua chát rồi đóng gói, gửi cho khách tự ngâm theo sở thích. Món cà na đập phải làm thật khéo, không nên đập cà na quá nát để giữ được màu xanh đặc trưng, khi vắt ráo vẫn giữ được hương vị, ăn giòn. Để khử bớt vị chua, chát của cà na cần nhiều công đoạn, cà na mua về phải rửa sạch, đập dập, ngâm muối 15-20 phút rồi đem bóp, xả 2-3 lần nước.

Cà na còn được các doanh nghiệp chế biến thành nhiều đặc sản như mứt cà na, rượu cà na… nâng giá thành lên hàng chục, hàng trăm nghìn đồng, tùy loại. Tại các tỉnh miền Tây hiện nay có nhiều đặc sản làm từ cà na được công nhận sản phẩm OCOP cấp tỉnh. Từ loại trái dân dã mọc hoang, cà na đã trở thành sản phẩm ngon, hấp dẫn khách du lịch, mang lại kinh tế cho bà con miền Tây.

Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã từng gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Loại cá này không chỉ mang lại hương vị đặc trưng của vùng đất Tây Bắc mà còn ẩn chứa trong đó một câu chuyện về sự biến đổi và phát triển kinh tế của người dân địa phương.

Được biết, giá bán của cá bống sông Đà dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, khiến nó trở thành một trong những đặc sản được săn đón trên thị trường. Sự đắt giá của cá bống không chỉ đến từ hương vị thơm ngon mà còn từ sự khan hiếm và cách chế biến độc đáo của nó. Cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và ngon nhất vào khoảng thời gian từ tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Đây là thời điểm mà người dân địa phương thường tranh thủ đi bắt và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để đáp ứng nhu cầu của thị trường.

Cá bống có nhiều loại, trong đó nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt, kích thước chỉ chừng ngón tay út. Loại cá này khi được làm sạch sẽ và cấp đông sẽ giữ được độ tươi ngon, người mua chỉ cần rửa qua là có thể sử dụng được. Việc cấp đông không chỉ giúp bảo quản cá mà còn giữ được chất lượng và hương vị tự nhiên của nó.

Cá bống sông Đà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, phổ biến nhất là cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt, cá bống chiên tỏi ớt. Sự đa dạng trong cách chế biến đã giúp cá bống sông Đà trở thành một món ăn yêu thích của nhiều người.

Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Việc xuất khẩu và tiêu thụ cá bống đã giúp tăng thu nhập và cải thiện đời sống của nhiều hộ gia đình. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Việc tiếp cận với các thị trường mới và việc áp dụng các phương pháp bảo quản hiện đại đã mở ra một tương lai phát triển bền vững cho nghề đánh bắt và kinh doanh cá bống sông Đà.

Không chỉ có giá trị kinh tế, cá bống sông Đà còn góp phần quảng bá văn hóa và ẩm thực của vùng đất Tây Bắc đến với cả nước. Qua đó, giúp tăng cường sự giao lưu văn hóa và kinh tế giữa các vùng miền, mang lại lợi ích cho cả người dân địa phương và người tiêu dùng.

Một nhóm bạn thân từ Hà Nội vừa trải nghiệm một chuyến đi ẩm thực đáng nhớ tại tỉnh Ninh Bình với tổng chi phí chưa đến 700.000 đồng/người cho 2 ngày 1 đêm. Mục tiêu của họ là khám phá các món ăn đường phố đặc trưng và nổi tiếng của địa phương.

Nhóm bạn gồm 10 người đã di chuyển từ Hà Nội đến Ninh Bình bằng 2 xe ô tô riêng. Trên hành trình khám phá ẩm thực của mình, họ đã tìm đến những hàng quán nổi tiếng và được nhiều người biết đến. Các món ăn mà họ thử bao gồm bún sung, phở xíu, trà bát bảo, và óc tần lư hương. Tất cả những món ăn này đều được đánh giá cao về hương vị và đặc biệt là mức giá rất phải chăng.

Chuyến hành trình ẩm thực của nhóm bạn bắt đầu tại phường Nam Định, tỉnh Ninh Bình. Một trong những điểm dừng chân đầu tiên của họ là bánh mì cô Ba, tọa lạc tại số 120 Hàng Sắt. Sau đó, họ tiếp tục ghé thăm quán nước ô mai và trà bát bảo bà Bu tại số 1 Trần Quốc Toản. Quán nước này đã có lịch sử từ năm 1988 và chuyên bán hai món đồ uống đặc trưng là nước ô mai và trà bát bảo. Trà bát bảo được nấu từ 8 vị thuốc bắc và đường mía thô, mang đến khả năng giải nhiệt hiệu quả.

Ngoài ra, nhóm bạn còn thử bún sung, một món ăn đặc trưng của địa phương. Món bún này ban đầu chỉ là bún riêu cua thông thường, nhưng sau đó đã được biến tấu bằng cách thêm tóp mỡ và sung thái lát. Qua thời gian, người ta đã quen gọi món bún này là bún sung hoặc bún tóp mỡ. Một món ăn khác được nhóm bạn yêu thích không kém là phở xíu. Món phở này tương tự như phở chấm, được ăn kèm với rất nhiều thịt xá xíu thơm và mọng nước. Thịt xá xíu có màu nâu cánh gián, phần mỡ vàng óng và khi thái ra, phần thăn bên trong có màu hồng nhạt, mang đến cảm giác mềm và ngọt khi ăn.

Bên cạnh đó, nhóm bạn còn thử óc tần lư hương, một món ăn khá mới lạ. Món óc lợn hầm thuốc Bắc của quán được phục vụ trong những chiếc hũ sứ. Sau hai ngày trải nghiệm ẩm thực đầy màu sắc, nhóm bạn đã tiêu tốn tổng cộng 1.240.000 đồng cho 10 người. Chi phí này bao gồm cả ăn uống, đi lại và lưu trú. Nhóm bạn đã thuê một căn homestay tại phường Nam Định với giá gần 1,6 triệu đồng/đêm. Căn homestay có không gian rộng rãi, đẹp mắt và đầy đủ thiết bị. Chủ nhà rất tâm lý và luôn sẵn lòng chiều khách.

Video ghi lại chuyến đi của nhóm bạn đã được đăng tải lên mạng xã hội và nhanh chóng thu hút hơn 300.000 lượt xem. Nhiều người đã bình luận và gợi ý nhóm khách nên thử thêm xíu páo và phở bò nếu có cơ hội quay trở lại Ninh Bình lần nữa.