Tào phớ – món ăn đường phố mềm mịn, giá chỉ 15.000 đồng, đã làm say mê du khách Tây tại TP.HCM.

Chase Matheson và hành trình ẩm thực tại TP.HCM

Chase Matheson, du khách người Canada, vừa hoàn thành chuyến du lịch khám phá ẩm thực Việt Nam. Anh lựa chọn TP.HCM làm điểm dừng chân chính, nơi anh có cơ hội thử qua hàng chục món ăn đường phố, từ phở trộn, thạch sương sâm đến bánh dừa và sinh tố bơ.

Tào phớ là gì? Quy trình chế biến truyền thống

Tào phớ (còn gọi là tàu hủ, đậu hũ mềm) được làm từ đậu nành nguyên chất. Đậu nành được ngâm, xay nhuyễn, lọc bỏ bã, sau đó đun sôi và để nguội. Để tạo độ đông, người chế biến thêm một chút phụ gia như đường nho hoặc gelatin. Khi ăn ở TP.HCM, tào phớ thường được nấu đặc, sánh hơn và có thể thêm nước cốt dừa để tăng hương vị.

Nguyên liệu chính

• Đậu nành nguyên chất
• Đường nho hoặc đường trắng
• Gelatin hoặc bột năng (tùy vùng)
• Nước cốt dừa (đối với phiên bản miền Nam)
• Gừng băm, hoa nhài (tùy khẩu vị)

Trải nghiệm tào phớ của du khách Tây

Trong một con hẻm nhỏ thuộc phường Thạnh Mỹ Tây, Chase bất ngờ bắt gặp quầy bán tào phớ. Anh mua ngay một cốc với giá 15.000 đồng và ngay lập tức cảm nhận hương vị ấm nóng, ngọt dịu, kết hợp với chút gừng cay nồng. “Món ăn này mềm mịn như tan trong miệng, vừa đủ ngọt vừa có vị hơi cay của gừng, thực sự làm ấm cổ họng,” Chase chia sẻ.

Chase còn nhấn mạnh rằng, tào phớ không chỉ ngon mà còn rất “đầy đủ” – một cốc vừa đủ để cảm thấy no mà không gây nặng bụng. Anh đã đăng video trải nghiệm lên kênh YouTube cá nhân, thu hút hơn 20.000 lượt xem trong vòng 48 giờ.

Vì sao tào phớ lại được yêu thích?

• Giá cả hợp lý: chỉ 15.000‑20.000 đồng mỗi cốc, phù hợp với mọi đối tượng.
• Hương vị độc đáo: vị ngọt thanh của đậu nành kết hợp với gừng cay nồng và nước đường hổ phách.
• Dễ tìm: các quầy bán rong xuất hiện khắp các con phố, chợ và khu du lịch.
• Thân thiện với sức khỏe: giàu protein thực vật, ít chất béo và không chứa gluten.

Theo báo cáo của Bộ Văn hoá, Thể thao và Du lịch (2023), hơn 1,2 triệu cốc tào phớ được bán tại TP.HCM mỗi năm, chứng tỏ sức hút mạnh mẽ của món ăn này trong cộng đồng địa phương và khách du lịch.

Lời khuyên khi thưởng thức tào phớ tại TP.HCM

1. Chọn quầy bán rong có vệ sinh tốt, thường thấy ở các khu phố có lưu lượng người qua lại cao.
2. Yêu cầu thêm gừng băm hoặc hoa nhài nếu bạn thích vị cay nhẹ và hương thơm đặc trưng.
3. Thử ăn cả dạng lạnh và nóng – dạng lạnh thích hợp vào mùa hè, còn nóng sẽ ấm cổ họng vào những ngày se lạnh.
4. Đừng ngại hỏi người bán về cách chế biến; nhiều quầy sẽ chia sẻ bí quyết làm cho tào phớ “đặc” và “sánh”.

Như Chase đã khẳng định, tào phớ không chỉ là món ăn “điểm dừng” mà còn là trải nghiệm văn hoá ẩm thực đáng nhớ khi du lịch TP.HCM.

Khám phá thêm các món ăn đường phố khác tại TP.HCM và lên kế hoạch thưởng thức tào phớ trong chuyến đi tiếp theo của bạn!