Nem nướng Nha Trang tại San Jose đã trở thành hiện tượng ẩm thực, khiến khách hàng phải xếp hàng hơn một giờ để thưởng thức tới 1.400 cuốn mỗi ngày.

Quán Nem Nướng Nha Trang – Địa chỉ “hiếm có” tại Vịnh San Francisco

Được San Francisco Chronicle giới thiệu là một trong những địa điểm “hiếm có” của khu vực, quán Nem Nướng Nha Trang nằm trong khu Little Saigon (San Jose, Mỹ) thu hút đông đảo thực khách nhờ món nem nướng than hoa tươi ngon, nướng ngay tại chỗ.

Doanh thu và sức hút bất ngờ

Khai trương từ tháng 4/2024, quán đã chứng kiến lượng khách tăng mạnh. Vào cuối tuần, doanh số lên tới hơn 1.400 cuốn nem mỗi ngày. Đôi khi khách phải chờ hơn một tiếng mới có cơ hội nếm thử.

Hương vị truyền thống – Đặc trưng của Nha Trang

Mỗi phần nem nướng gồm ba cuốn, giá khoảng 260.000 đồng, với miếng chả dày, nướng sém cạnh, tỏa mùi tỏi và khói than đặc trưng. Bên trong là lớp chả ram cuộn chặt cùng dưa leo, kết hợp với bánh tráng dai mềm.

Nước chấm màu cam, nấu từ thịt heo băm, hạt điều, nếp dẻo, đỗ tương, cà chua, tôm, gan lợn, đường, tỏi và ớt, tạo nên vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa – yếu tố quyết định hương vị của món.

Chủ quán và câu chuyện đằng sau

Quán do bà Molly Trần và con trai Jack Lam điều hành. Trước đây, Jack đã làm việc tại nhà hàng Bò Né Phú Yên – một trong Top 100 nhà hàng ngon nhất nước Mỹ.

Năm 2024, bà Molly mua lại tòa nhà và dự định mở nhà hàng chuyên món bò, nhưng do khó khăn trong việc xin giấy phép bếp ga, bà quyết định chuyển hướng sang mô hình nem nướng than hoa, gắn liền với ký ức tuổi thơ khi thưởng thức món ăn trên các xe bán hàng rong ở Nha Trang.

Thực đơn đa dạng, nhưng vẫn giữ tinh thần “đơn giản – chất lượng”

Ngoài nem nướng, thực đơn còn có bò xiên nướng kiểu Lào và gỏi đu đủ. Bò xiên được làm từ thịt vai, ướp sả, khói, mang hương vị béo ngậy, thường bán hết trong ngày. Gỏi đu đủ được chế biến với ba loại mắm (cua, cá, tôm) và có ba mức độ cay: nhẹ, vừa, rất cay.

Không gian và tiềm năng mở rộng

Quán có phòng ăn 16 chỗ và khu VIP riêng. Chủ quán dự định trong thời gian tới sẽ bổ sung thêm bò né, bánh mì xíu mại, bánh hỏi kèm chả và các loại nem tự cuốn, nhưng vẫn duy trì định hướng thực đơn gọn, tập trung vào chất lượng từng món.

Đặc biệt, khoảng 60% khách tới quán là du khách quốc tế, và quán còn thu hút nhiều nhà sáng tạo nội dung ẩm thực trên mạng xã hội.

Khánh Linh