Trong những năm gần đây, một xu hướng mới đã xuất hiện tại Mỹ, khi nhiều bà mẹ tìm cách tận dụng sữa mẹ thừa của mình để tạo ra một nguồn thu nhập đáng kể. Thay vì vứt bỏ sữa mẹ thừa, họ đã biến nó thành một sản phẩm có giá trị, giúp họ trang trải chi phí sinh hoạt và thậm chí là thực hiện các dự định trong tương lai.

Nicole Howard, một bà mẹ 28 tuổi ở bang Utah, là một trong những người tiên phong trong xu hướng này. Trong 10 tháng qua, cô đã kiếm được gần 10.000 USD bằng cách bán 210 lít sữa mẹ. Công việc này chiếm phần lớn thời gian trong ngày của cô, từ việc ăn uống để đảm bảo chất lượng sữa, hút, trữ đông, quảng cáo và bán cho khách hàng trên khắp nước Mỹ. Cô bán sữa với giá 1 USD mỗi ounce cho khách ở cùng bang và 1,5 USD/ounce cho người ở bang khác.

Keira Williams, một bà mẹ ở Atlanta, cũng kiếm được 1.000 USD mỗi tháng nhờ bán sữa mẹ. Giá bán dao động từ 0,5-2 USD/ounce, phụ thuộc vào từng nhóm khách hàng. Cô cho biết số tiền kiếm được giúp bản thân trang trải chi phí cho đám cưới vào năm sau. Ruby Du, 31 tuổi, ở Utah, cũng dùng khoản tiền hơn 300 USD mỗi tháng từ bán sữa để mua quà cho chồng, con và quyên góp cho các cặp vợ chồng đang thụ tinh trong ống nghiệm (IVF).

Khách hàng của các bà mẹ này chủ yếu là cha mẹ nuôi trẻ sơ sinh, những bà mẹ không đủ sữa hoặc các gia đình có con không hợp sữa mẹ. Một nhóm khách đặc biệt khác là lực sĩ thể hình, họ sẵn sàng trả giá cao hơn nhiều, khoảng 2 USD/ounce, gấp 4 lần so với giá bán cho các bà mẹ khác. Trong vài năm qua, sữa mẹ được giới tập gym săn lùng như một loại ‘siêu thực phẩm’ giàu vitamin và khoáng chất.

Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo về xu hướng này. Một nghiên cứu từ Đại học Queen Mary (London) cho biết không có bằng chứng khoa học nào cho thấy việc người lớn uống trực tiếp sữa mẹ mang lại lợi ích gì khác ngoài hiệu ứng giả dược. Việc kinh doanh sữa mẹ cũng đi kèm những rủi ro. Keira Williams nói rất cảnh giác khi bán cho nam giới vì sợ gặp phải những kẻ có ý đồ xấu.

Để đảm bảo chất lượng và có giá tốt, những người bán sữa như Howard rất chú trọng đến lối sống. Họ phải duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh, tập luyện thường xuyên và đảm bảo sức khỏe tốt. Bất chấp những tranh cãi, các bà mẹ cho biết công việc này mang lại cho họ cảm giác mạnh mẽ và ý nghĩa.

Megan Lemmons, 35 tuổi, ở Los Angeles, đang bán phần sữa thừa của mình cho Ngân hàng Sữa Tiny Treasures. Mỗi lần cô gửi 12-15 lít sữa tích trữ, thu về khoảng 3.500 USD. Cô đã dùng tiền bán sữa để tự thưởng một chuyến du lịch đến đảo Santa Catalina. Đối với Megan, việc bán sữa mẹ không chỉ là một cách kiếm tiền mà còn là một cách để cô cảm thấy tự tin và mạnh mẽ.

Với những lợi ích và rủi ro đi kèm, việc kinh doanh sữa mẹ vẫn là một chủ đề gây tranh cãi. Tuy nhiên, đối với nhiều bà mẹ, đây là một cách để họ tận dụng tài nguyên sẵn có, tạo ra thu nhập và cảm thấy tự tin hơn.

Châu chấu, một loài côn trùng vốn gắn liền với đồng ruộng, đã trở thành một đặc sản được giới sành ăn săn đón. Điều này không chỉ mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho nhiều hộ dân tại các tỉnh như Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh mà còn góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực của Việt Nam.

Khi mùa thu hoạch lúa hè thu cận kề, châu chấu bắt đầu xuất hiện dày đặc trên các cánh đồng miền Trung, đặc biệt là vào thời điểm từ đầu tháng 8 đến tháng 9. Với thân hình thon dài và nhiều càng, châu chấu được ví von là ‘tôm bay’ và có mặt nhiều nhất vào thời điểm này. Khu vực cánh đồng rộng lớn ở miền Trung là nơi chúng sinh trưởng mạnh mẽ.

Trước đây, châu chấu thường chỉ được xem là thức ăn cho gia cầm. Tuy nhiên, trong vài năm trở lại đây, nhận thức về giá trị ẩm thực và dinh dưỡng của chúng đã thay đổi đáng kể. Nhiều người khẳng định rằng châu chấu không chỉ bổ dưỡng mà còn có hương vị độc đáo, thậm chí được đánh giá là ngon hơn thịt gà. Sự thay đổi này đã biến châu chấu từ ‘kẻ gây hại’ thành ‘món lợi nhuận’.

Sự chuyển mình của châu chấu đã khiến nó trở thành đặc sản khan hiếm được săn lùng ráo riết tại các đô thị lớn, đặc biệt là Hà Nội. Vào mỗi mùa châu chấu nở rộ, hàng trăm hộ dân tại các vùng nông thôn Nghệ An, đặc biệt là Diễn Châu, Yên Thành, và thậm chí cả Hà Tĩnh, lại tấp nập đổ ra đồng để chuẩn bị cho công cuộc ‘săn’ châu chấu.

Phương pháp săn châu chấu khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự nhanh nhẹn và kinh nghiệm. Nhờ sự đơn giản trong phương thức bắt và giá thu mua hấp dẫn từ 130.000 đến 150.000 đồng/kg, nghề săn châu chấu thực sự trở thành ‘cần câu cơm’ cho nhiều người. Trong những ngày cao điểm, một người có thể vợt được trên dưới chục cân châu chấu, thu về hơn một triệu đồng mỗi ngày.

Sự hấp dẫn của châu chấu không chỉ nằm ở giá trị kinh tế hay sự khan hiếm mà còn ở hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản. Để chế biến châu chấu, người ta chỉ cần chần qua nước sôi, vặt sạch cánh, rút ruột cẩn thận, sau đó cho một ít mỡ lợn vào chảo, đảo đều cho đến khi châu chấu chuyển sang màu vàng cánh gián.

Châu chấu đã trở thành biểu tượng của sự trù phú tự nhiên, mang đến giá trị kinh tế cao và làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực đặc sắc của Việt Nam. Câu chuyện về cách mà một sản vật địa phương có thể vươn mình, chinh phục thị trường và trở thành đặc sản ‘vàng’ được săn đón là một câu chuyện thú vị và đáng học hỏi. Tìm hiểu thêm về các đặc sản khác tại đặc sản và khám phá thêm về ẩm thực Việt Nam tại ẩm thực Việt Nam.