Mướp đắng, một loại quả thường được sử dụng trong ẩm thực Việt Nam, đang ngày càng được đánh giá cao trong các chế độ dinh dưỡng lành mạnh. Không chỉ có tác dụng điều hòa đường huyết, hỗ trợ gan, mà còn giúp tăng cường miễn dịch.

Mướp đắng sống chứa các hoạt chất sinh học như charantin, vicine và polypeptid-P, giúp tăng khả năng hấp thu glucose vào tế bào và làm giảm lượng đường huyết trong máu. Nhiều nghiên cứu khoa học đã xác nhận hiệu quả này, trong đó có nghiên cứu công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng, cho thấy việc tiêu thụ mướp đắng tươi giúp giảm nhẹ đường huyết ở người bị tiền tiểu đường sau 7 tuần sử dụng đều đặn.

Tuy nhiên, người đang dùng thuốc điều trị tiểu đường nên thận trọng, tránh dùng mướp đắng sống quá thường xuyên mà không có chỉ định từ bác sĩ, vì có thể làm tăng nguy cơ hạ đường huyết đột ngột.

Mướp đắng sống cũng giữ lại nguyên vẹn hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống oxy hóa mạnh như flavonoid và phenolic. Các hoạt chất này giúp trung hòa gốc tự do trong cơ thể, từ đó hỗ trợ ngăn ngừa tổn thương tế bào và giảm nguy cơ viêm mạn tính.

Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy chiết xuất từ mướp đắng có tác dụng bảo vệ gan, hỗ trợ chức năng thải độc và làm giảm chỉ số men gan ở người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Ngoài ra, chất momordicin trong mướp đắng được ghi nhận có khả năng điều hòa mỡ máu, hỗ trợ làm giảm cholesterol xấu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Với người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thói quen ăn một lượng nhỏ mướp đắng sống mỗi tuần có thể mang lại lợi ích đáng kể.

Mướp đắng cũng có tác dụng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường miễn dịch. Hoạt chất trong mướp đắng có thể kích thích tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn và giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu.

Tuy nhiên, cũng cần lưu ý khi ăn mướp đắng sống. Phụ nữ mang thai không nên ăn mướp đắng sống vì một số thành phần trong hạt có thể gây co thắt tử cung. Người có cơ địa huyết áp thấp hoặc mắc bệnh tiêu hóa mạn tính cũng cần thận trọng.

Trước khi ăn, nên chọn quả còn non, xanh tươi, không bị dập hoặc có mùi lạ. Mướp đắng cần được cắt bỏ ruột, ngâm muối loãng khoảng 10 phút và rửa sạch nhiều lần để giảm vị đắng cũng như loại bỏ vi khuẩn tồn dư.

Không nên ăn quá nhiều trong một lần. Đối với người khỏe mạnh, ăn khoảng 50-100g mướp đắng sống mỗi tuần là mức độ phù hợp.

Trong hệ sinh thái phức tạp của cơ thể con người, một thế giới vi sinh vật phong phú và đa dạng đang tồn tại bên trong ruột. Ước tính ban đầu cho thấy có hàng nghìn loài vi sinh vật khác nhau đang sinh sống trong hệ vi sinh ruột này. Phần lớn các cư dân của hệ vi sinh ruột không phải là các loại vi sinh vật gây bệnh. Thực tế, nhiều loại trong số chúng đóng vai trò quan trọng trong việc thực hiện các chức năng hữu ích, chẳng hạn như hỗ trợ phân hủy một số loại carbohydrate, chất xơ và protein mà cơ thể con người gặp khó khăn khi tiêu hóa.

Không chỉ dừng lại ở đó, một số vi sinh vật còn có khả năng sản xuất các hợp chất thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự sản xuất được. Chúng bao gồm các loại vitamin quan trọng như vitamin B và các axit béo chuỗi ngắn. Những hợp chất này không chỉ đóng vai trò hỗ trợ điều chỉnh các phản ứng viêm trong cơ thể mà còn có ảnh hưởng đáng kể đến hệ thống miễn dịch và quá trình trao đổi chất của con người. Qua đó, chúng giúp duy trì sự cân bằng và ổn định trong hoạt động của cơ thể, đồng thời góp phần vào việc bảo vệ sức khỏe tổng thể của con người.

Những vi sinh vật này hoạt động như một hệ thống hỗ trợ quan trọng, giúp cơ thể con người có thể hoạt động một cách hiệu quả và khỏe mạnh. Mối quan hệ tương hỗ giữa con người và hệ vi sinh ruột là rất quan trọng, đòi hỏi sự chăm sóc và bảo vệ để duy trì sự cân bằng của hệ sinh thái này.