Một nghiên cứu gần đây đã đưa ra cảnh báo về chất tạo ngọt erythritol, thường được sử dụng trong các sản phẩm ít calo và đồ uống dành cho người ăn kiêng, có thể gây tổn thương mạch máu và tăng nguy cơ đột quỵ, đau tim. Erythritol được quảng cáo là chứa ít calo nhưng có vị ngọt tương tự như đường, thường được sử dụng trong các sản phẩm như nước ngọt, bánh, ngũ cốc với nhãn ‘ít calo’, ‘không calo’, ‘dành cho người ăn kiêng’.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Colorado, Mỹ, đã phát hiện ra rằng erythritol có thể gây hại cho mạch máu và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Trong thí nghiệm, các tế bào mạch máu não của người tiếp xúc với dung dịch chứa 30g erythritol, tương đương với lượng có trong các loại nước ngọt dành cho người ăn kiêng. Chỉ trong vòng 3 giờ, các tế bào mạch máu sản xuất ít oxit nitric, hợp chất giúp giãn mạch máu, và sản sinh nhiều endothelin-1, loại protein có tác dụng làm co mạch máu.

Ngoài ra, các tế bào mạch máu não tiếp xúc với erythritol cũng sản sinh nhiều gốc tự do, gây căng thẳng oxy hóa, viêm nhiễm. Quá trình sản xuất hợp chất t-PA giúp phá vỡ cục máu đông của tế bào mạch máu cũng giảm đáng kể sau khi tiếp xúc với erythritol. Tác giả chính của nghiên cứu, chuyên gia Auburn Berry, cho hay: ‘Nhìn chung, nghiên cứu của chúng tôi chỉ ra rằng tiêu thụ chất tạo ngọt erythritol có thể khiến mạch máu bị co thắt nhiều hơn và làm giảm khả năng phá vỡ cục máu đông. Điều này có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc đau tim, đột quỵ’.

Giáo sư Christopher DeSouza, đồng tác giả của nghiên cứu, cũng cảnh báo rằng những người tiêu thụ nhiều khẩu phần erythritol mỗi ngày có thể có nguy cơ gặp các vấn đề sức khỏe tim mạch cao hơn. Các nghiên cứu khác cũng đã chỉ ra rằng tiêu thụ erythritol có thể khiến tiểu cầu của những người tham gia trở nên dính hơn, tăng nguy cơ hình thành cục máu đông. Một nghiên cứu khác trên hơn 4.000 người trưởng thành cũng cho thấy những người có nồng độ erythritol trong máu cao có nguy cơ bị đau tim hoặc đột quỵ cao hơn.

Tiến sĩ Stanley Hazan, chuyên gia về y học tim mạch dự phòng tại Cleveland Clinic, nhận xét: ‘Điều này thực sự đáng lo ngại. Đặc biệt là khi erythritol được sử dụng làm chất phụ gia trong nhiều thực phẩm đóng gói khác nhau. Tiêu thụ quá nhiều các loại thực phẩm chứa erythritol có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe tim mạch, đặc biệt là ở những người vốn đã mắc sẵn bệnh lý nền’.

Quả việt quất – ‘chìa khóa’ giúp tăng tuổi thọ? Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ một số loại thực phẩm có thể giúp con người sống lâu hơn, và quả việt quất được coi là một trong những loại quả đặc biệt có lợi cho sức khỏe.

Tuổi thọ của một người bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như di truyền, tình trạng kinh tế – xã hội và khả năng tiếp cận dịch vụ chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, thực phẩm luôn đóng vai trò trung tâm đối với sức khỏe con người. Quả việt quất chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe, đặc biệt là giàu chất chống oxy hóa bảo vệ được gọi là anthocyanin.

Anthocyanin trong quả việt quất có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như tiểu đường, bệnh tim mạch và bệnh thần kinh. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, anthocyanin có khả năng chống viêm và giảm stress oxy hóa. Stress oxy hóa xảy ra khi có sự mất cân bằng các gốc tự do gây tổn thương tế bào trong cơ thể. Điều này có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.

Một nghiên cứu đã kết luận rằng chỉ cần ăn 1/3 cốc việt quất mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính làm giảm tuổi thọ. Quả việt quất cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, cung cấp 3,5gr chất xơ, tương đương gần 13% nhu cầu chất xơ hàng ngày. Chất xơ giúp điều hòa chức năng ruột và đóng vai trò trong việc kiểm soát sự thèm ăn cũng như kiểm soát lượng đường trong máu.

Quả việt quất cũng giàu các hợp chất hỗ trợ đường ruột gọi là polyphenol. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, quả việt quất có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường tuýp 2 và bệnh Alzheimer – những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu tại Mỹ. Một nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn việt quất có thể ít bị huyết áp cao, cholesterol cao hoặc đau tim hơn.

Ngoài ra, việt quất cũng có thể giúp cơ thể sử dụng insulin hiệu quả hơn, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Việt quất cũng có khả năng giúp duy trì chức năng nhận thức và bảo vệ chống lại bệnh Parkinson. Để tìm hiểu thêm về các loại trái cây tốt cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo tại https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-blueberries hoặc https://www.medicalnewstoday.com/articles/287122.

Không chỉ quả việt quất, nhiều loại trái cây khác cũng có thể giúp con người sống lâu hơn. Cam, táo, bơ và quả anh đào là những ví dụ điển hình. Cam chứa nhiều vitamin C và kali, hỗ trợ huyết áp khỏe mạnh. Táo giàu chất xơ và polyphenol, giúp chống lại stress oxy hóa. Bơ chứa chất xơ tốt cho tim mạch. Quả anh đào chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp chống viêm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Để biết thêm thông tin về các loại trái cây tốt cho sức khỏe, bạn có thể tham khảo tại trang web của Healthline hoặc trang web của Medical News Today. Tóm lại, quả việt quất và nhiều loại trái cây khác có thể giúp con người sống lâu hơn nhờ chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất có lợi cho sức khỏe.